오징어뭇국

- 불을 줄이고 오래 끓여야 오징어의 맛도 살고 질겨지지 않아요. 

오징어뭇국

• 분류
  용도 - 아침밥 / 재료 - 수산물(생선,해조류)
• 조리량/시간
  25분
• 재료
  [필수 재료] 무(1토막=200g), 오징어(1마리), 다시마(1장=10X10cm)
• 양념
  [선택 재료] 대파(15cm), 붉은고추(½개), 청양고추(1개)
  [양념] 국간장(1.5), 참치액(1), 고춧가루(2), 소금(0.2), 다진 마늘(0.5)
• 조리과정

  1. 무는 먹기 좋은 크기로 얇게 나박 썰고, 대파와 고추는 어슷 썹니다.

  2. 오징어는 내장을 제거하고 손질해 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

  3. 냄비에 물(5컵)과 무, 다시마를 넣고 불에 올려 끓으면 다시마를 건지고 5분 더 끓입니다.

  4. 국간장(1.5), 참치액(1), 고춧가루(2)를 넣고 오징어를 넣어 중약 불로 줄여 10분 정도 더 끓여줍니다.

  5. 소금(0.2)으로 간을 맞춘 뒤 다진 마늘(0.5)과 대파, 고추를 넣고 한 번 더 팔팔 끓여 마무리합니다.